慎　選　美　食　

〔自由時報記者楊宜敏／宜蘭報導〕在宜蘭市區，想到要吃沙威瑪，大多數人第一個會想到在東港陸橋下、宜蘭夜市入口處，蕭鈞慧經營的沙威瑪攤位；她用料實在，不小氣，連沙拉醬都是自己打的；她以做給家人吃的心態，做沙威瑪給客人吃，客人自然能感受到她的用心，回客率高。

 

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【大台灣旅遊網TTNews記者謝燕豪】

 

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台南府城小吃舉世聞名，還有小吃的博物館之稱，不過您知道嗎，在如此豐富的美味世界裡，也跟時尚界一樣，流行著低調奢華的風尚在裡頭，不說您不知道，在府城的舊巷弄裡，有百元的魚丸湯，和一粒要價150元的水餃，讓您吃出低調奢華的真風味。

 

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【大台灣旅遊網TTNews記者郭嘉琳】

 

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今天「運將吃好料」要帶您來品嚐的是「中藥臭豆腐」，這家位於台北市區，已經賣了20幾年的老店，老闆娘用了桂花、八角等十幾種中藥材所浸泡的醬汁，搭配上炸到外酥內軟的臭豆腐，吃起來別有風味。

 

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同樣是用一塊錢就可以買到餡餅，屏東一間小吃店爲了回饋顧客，從今天起一連三天，每天中午限量推出五十個韭菜蝦餅，它的份量跟手掌一樣大，原價要四十五元，現在只要一元，民眾都說真的是賺到了。

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陳麗雯

一般的廣東粥，米飯粒粒分明，但你吃過沒有米的粥嗎，台中的夜市，有一種來自金門的「無米粥」，米飯熬煮3個多小時，幾乎融化在高湯裡，看起來像是濃湯，吃起來還有濃濃米香，老闆是道地金門人，改良家鄉的無米粥，加入青菜、丸子等配料，讓本島民眾不用到金門，就能吃到品嘗當地獨有的滋味。

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運將吃好料，今天要帶您品嚐的是俗擱大碗的蚵仔麵線，這家30年老店，麵線裡可以看到3、4種料，像是肉羹和大腸等等，老闆因為用料大方，光是蚵仔，一天可以用掉3、70斤，也因此許多計程車司機喜歡到這裡來祭五臟廟。

 

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〔記者黃旭磊／高雄報導〕今天十月二十日是聯合國世界廚師節，台灣廚師聯盟上百名廚師將戴白色廚師帽，於凱達格蘭大道陳情，爭取內政部將廚師節列入正式節日。

 

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現在買一個甜甜圈，至少要10到15元，南投草屯卻有攤販，推出了五元甜甜圈，甜甜圈還有手掌大，裹滿了糖粉，有媽媽一口氣就買了一大袋。

 

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 郭嘉琳

【大台灣旅遊網TTNews記者郭嘉琳】

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花蓮有一家人氣超夯的原住民餐廳，老闆限定當天現撈海鮮和現摘的蔬菜做創意料理，因為沒有菜單，上門的客人全憑運氣，連五星級飯店總裁嚴長壽都慕名而來。

 

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【大台灣旅遊網TTNews記者區瑜容】

 

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愛莉絲‧華特斯（Alice Waters），美國名廚。被評選為過去三十年間美國廚房內最具影響力的人物。她自一九七○年起在北加州開設「帕妮絲之家」，讓大家享受簡單、新鮮的小館菜餚。鼓吹使用小農家的新鮮蔬果，也帶動了北加州的有機農業。此文摘自她的新書《食滋味》（台北貓頭鷹出版）

 

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　　為了外帶「小魏川菜」的荷葉排骨，眼看空班時間已到，只好在台北地下街狂跑。沒辦法，晚上要來的長輩，說是最喜歡拿它下酒。而排骨本身呢？食幾個蒸幾個，熱氣足夠時來吃，真是美呆了。

 

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