記得有一次，在基隆夜市吃肉羹跟滷肉飯，結果一群學生過來，每個人摸摸口袋，只湊出魯肉飯的錢。沒想到，當一群人坐下，真的只點了魯肉飯後，老闆娘忽然大吼：「像你們這樣，我沒辦法賣唷！我們的滷肉燥，每天可都是限量供應的，如果只吃魯肉飯，請到別攤去！」
事過境遷，雖然已過了十年，但屢屢想起來，還覺得這間知名店家挺過分的。試想：阮囊羞澀的年輕人，總有一天會長大、出社會，但為了怕被佔一個位置，就把潛在的未來主顧客趕跑了，豈不是本末倒置的生意手法嗎？
而位於觀光客眾多的萬華觀光夜市，即便向來是商家的必爭之地，但其中卻有一間和氣生財的小攤，無論名流或是百姓光臨，都能維持豐儉由人、純樸致遠的口味，那就非常難得了。那就是在有名的阿猜嬤隔鄰幾步，把招牌標上注音的昶鴻麵點。
話說昶鴻麵點，其實大約賣的是下水麵、雞肉麵、扁食麵、肉絲麵、肝璉麵、乾麵(以上皆可單點湯)等古早味湯麵。不過，跟那種當場現爆添湯的手路不同，這裡所仰賴的靈魂，卻是來自那口又燙、又鮮、又帶有雞油香氣的湯頭，以提點出每種湯麵的醍醐之味！
像是這裡最少被人提及的雞肉麵，不但皮薄肉滑，同時還富有雞肉自然的甜味跟香氣，絕不是鬆啪啪、帶腥味的肉雞資質可比。而如果嫌吃不過癮的話，亦可點盤雞肉搭乾麵來吃，享受一樣滿點。只是，不嗜甜味的人，可千萬記得提醒老闆娘別加紅醬，否則味覺會被甜味拖著跑的。
此外，這裡的菊花麵、豬尾麵，不但阿公阿嬤們都十分喜愛，甚至在年輕族群裡，也是點菜度超高的菜單。原因就在於肉質毫無腥騷、軟嫩適中，且湯麵嚐來湯鮮口永、濃淡宜人，絕對沒有喝完要猛灌冰水，喉緊嘴乾的缺點。
至於一碗才25元的餛飩湯，更是等於賠本賣的精巧手藝。不但顆顆豐潤、餡精味純，同時下的調料、熟度，也幾乎恰到好處，能讓人珍惜地喝到一滴不盛，猶覺其味津津。此時，若再切盤膏融湛美、黏不沾牙的黃金蛋與肝璉共食，那還真是百元花費以下，最美的平價饗宴了！(昶鴻麵點台北市華西街夜市171號攤營業時間:11:45-21:00)
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