更新日期:2009/06/22 01:06 陳璐璐

  若說這年頭甚麼最流行,應該非養生觀念莫屬吧?因此除了常見的健康活力早餐店外,連高檔素食餐廳的生意,也是炙手可熱。由此可知,健康概念跟素食有機,總是被消費者畫上等號。

 

  沒想到,上週到馥敦南京館吃飯時,本來以為飯店的主題餐飲,只是形式上意思意思而已。結果落座後才發現,取法日式飲食的清淡,跟減油低鹽的風味,還真是讓吃慣鹹膩的腸胃,頓時感到清新爽朗。

 

  像是最被中年族群害怕的紅肉,便加入了紅麴做成牛肉餅、子排跟牛腩,不僅多了健康概念,同時還吃得到被刻意「降脂」的講究,卻依然不損其美味。常常聽說一些貴夫人,終生都在撇油、半飽的日子裡壓抑,相信若能吃到這種料理,恐怕用餐情緒也會輕鬆許多吧?

 

  還有被女生害怕的澱粉食物,這裡也把黑米、五榖入膳,做成豆皮壽司,以及每份僅一小口的雜糧飯,可以輕鬆享用。而口感呢?由於泡的時間得當,米的比例也不錯,所以吃起來Q勁十足,飽含榖物自然香氣。

 

  至於向來被認為減肥大敵的甜品,除了患有腸胃慢性疾病的人不敢吃,其實上了年紀的人,多半也只敢淺嚐即止。而這裡舉凡吃了會增加膳食纖維,跟一般人比較少攝取的天然食材,通通都被添入蛋糕、麵包跟脆餅中,丰姿綽約地出現了。

 

  例如紅蘿蔔蓮子蛋糕,嚐來清新香潤、質地高華。而有原民氣息的紅薯小米蛋糕、或是別緻的青木瓜鳳梨蛋糕、黑豆水蜜桃蛋糕、黑芝麻桂圓蛋糕、紅麴葵花子仁蛋糕等,都是即使單獨出售,都深具魅力的減糖甜品。相當適合挑剔油、甜,跟討厭重油強香的食客,能就著一杯花草茶,靜靜地領略品嚐。

 

  除此之外,日式料理不可或缺的涼拌菜,以及對消除疲勞有益的紅麴優格蘆筍、低脂各色生魚片、大塊頭生蠔、沙朗牛排等,都一應俱全。結果結帳時,才發現剛好有四人同行,還有一人免費的活動(原價每人499加一成)。可見得南京商圈的促銷活動,此時能讓消費者趁機佔到的便宜,還真的不小!(馥敦飯店南京館日安西餐廳02-2763-5656分機8133~8134)

 

《本專欄固定每週一、四刊出v》

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