【大台灣旅遊網TTNews記者范銘偉】

 

  位在學區附近不外乎是以平價餐廳佔最大多數,但來到鄰近南台科大的綠光階音樂家庭餐廳,不只是能吃到學生族群最愛的平價料理,還能品嚐到多種中西融合創意料理,也因此讓許多顧客總是不遠千里,就是為了來到店裡一嚐與眾不同的美味餐點。

 

 

 

  綠光階音樂家庭餐廳近期才從良美百貨的巷弄內搬遷至南台街13巷,由於靠近奇美醫院以及南台科大,因此前來消費的顧客除了有學生之外,也有不少家庭客、醫生、教授等族群,週末假日更是有許多顧客特地遠從台北、台中各地來到綠光階一嚐美食

 

 

 

  店內料理能做出獨到的風味,來自於主廚KIN本身深厚的廚藝底子,與太太同時也是店內經營者的KIN,由於家裡本身經營中餐料理多年,但他自己對於西餐卻情有獨鍾,因此綠光階的餐點,便是透過中西融合的方式,讓餐點呈現出獨具特色的風味。

 

 

 

  店內特別推薦的招牌嗆鍋炒麵,所謂的「嗆」並非代表它是一道嗆辣口味的餐點,而是代表中餐裡一種料理的手法,透過這種手法將主廚自行熬煮的高湯「嗆」進食材裡,裡頭的麵條主廚也特別選用義大利麵,完美地呈現出中西融合的獨到風味。

 

 

 

  堅持維繫住中餐傳統作法的主廚KIN,開店以來加入了許多自行研發而成的創意作法,像是熱情雞丁飯、酸甜辣的客西馬尼醬爆蝦、迴辣過隱的希伯來醬燒牛肉,還有目前只接受預訂點餐的招牌牛奶燉蛋,都在在說明著主廚與太太詹小姐兩人的共同經營理念,那便是「用料理擄獲人心」,再加上兩人皆為基督徒,閒暇之餘主廚KIN還會在店裡演唱許多自行創作的詩歌與許多經典老歌。

 

 

 

  來到綠光階音樂家庭餐廳,不只是讓客人的胃吃得美味又飽足,也讓許多人的心靈得到了寄託與飽足感。(攝影/范銘偉)

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