慎　選　美　食　

馬總統29日又即將出訪中美洲！大家也許會很好奇，馬總統在飛機上都吃些什麼？據上次陪同出訪中美洲行程的御廚黃嘉富表示，馬總統所食用的餐點基本上很簡單，不過隨同出國料理這些餐點確實考驗著廚師的應變能力。畢竟在國情不同、設備不同的狀況下，常常是「雞同鴨講」，以至於鬧了很大的笑話，很有趣。

隨著馬總統又將出訪中美洲，本報特地走一趟負責上回馬總統專機美食的「華膳空廚」，實際了解一下馬總統機上飲食的準備情形。據上回陪同馬總統一同前往中美洲的御廚黃嘉富表示，其實機上所準備的餐點都是中西式的，就看馬總統當下的心情來選用。而且據傳，空服員們也表示，馬總統並沒有任何特殊飲食指示。

「華膳空廚」的李素芬組長也說，一般而言，他們的餐點走的是每年一、四、七跟十一月會更換餐點跟菜單。所以，馬總統上一趟出訪行程，機上所呈現的四月份的菜單。菜色則以東南亞菜西式擺盤的方式呈現，相當符合國際餐飲流行趨勢。當然，早餐還是會有「清粥小菜」，據說馬總統的機上早餐偏向吃中式的。

↓圖：黃嘉富主廚相當有隨行負責總統專機美食的經驗，攝影江烈偉。

而總統夫人周美青呢？負責上回出訪行程的黃主廚說，機組人員表示總統夫人吃沙拉不喜歡加醬料，喜歡單純品嚐蔬菜的自然鮮味。在本報專訪的過程中，記者實際感受到蔬果配送進空廚後的，經過驗收與檢測的「層層把關」，甚至連蔬果的甜度都有一定的標準。畢竟，給機上乘客享用的食物，真的是馬虎不得。