慎　選　美　食　

〔記者甘育瑋／花蓮報導〕麵包果是花蓮頗具地方特色的農產品，縣內麵包樹栽培面積達300公頃、全國第一。農委會花蓮農改場為促進縣內麵包樹產業發展，昨天與台大生命科學院植物標本館舉辦「2009花蓮麵包果節」，推廣各項高纖、低熱量且具在地特色的麵包果休閒食品。

花蓮農改場長黃鵬說，去年台大在校園內舉辦「麵包果節」獲不錯的迴響，今年台大特別與農改場合作，在國內最大的麵包果產地花蓮，舉辦麵包果推廣活動，希望透過學術研討與烹調技巧分享，讓麵包果的使用方式更具創意與未來。

昨天主辦單位介紹麵包樹及其栽培管理方式，邀請新秀地區、花蓮市及吉安鄉農會家政班成員展示麵包果創意料理；台大植物標本館志工團隊也製作各種麵包果美食及加工品，提供多樣化的麵包果料理方式供鄉親參考。

黃鵬說，麵包樹原產熱帶及亞熱帶地區，適合當作庭園樹、遮陰樹或是行道樹，它的果實富含碳水化合物，鈣、磷等礦物質及維生素，每100公克的麵包果更含44克的食物纖維，是盛夏中促進食慾、消暑的好食材。

加工量產 開發特色食品

他說，阿美族語稱麵包果為「巴吉魯」，7月盛產，果皮黃色有肉刺狀，果肉含大量黃色黏稠汁液，花蓮區農改場已研發出製造麵包果果實膳食纖維的量產加工技術，能應用於生產高纖低熱量休閒食品以及具在地特色食品。