更新日期:2009/08/26 09:51 范綱武

【大台灣旅遊網TTNews記者范綱武】

 

  埔里是小吃的天堂,舉凡傳統小吃、創意小吃、老店等等,老饕們都可以在這裡找到讓人回味的傳統美味。而說到老店美食,位於新生路上的胡家切仔麵,可以說是道地的埔里人最熟悉的小吃店之一了!

 

  胡家切仔麵的第三代老闆胡先生表示,胡家從自己叔公那一代至今,已有六十多年的歷史,最早期只是一個小攤子、晚上更是到舊第一市場繼續營業,,當每天「出攤」時,店外就已經擠滿了等待品嚐美食的客人了。

 

  老闆娘則表示,店裡最大的特色,就是傳統與原味,每天早上一定是親自去採買、然後馬上處理,用傳統熬製的大骨湯當作是湯頭,所有的小菜也都沒有經過繁複的調味與料理過程,為了就是要呈現食材的原味。因此,無論是招牌切仔麵、意麵、大腸頭、油豆腐等等,都非常清淡爽口、不油膩,獨特風味讓人吃了吮指回味。

 

  由於胡家切仔麵隱身於農會附近的小路裡,想品嚐這道地美味,可能要耐心找尋,建議直接詢問在地人,也可以讓人感受埔里的熱情。(攝影/范綱武)

 

哈燒小吃:http://h0805.travel-web.com.tw/

 

埔里深度之旅:http://545.travel-web.com.tw/

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