慎　選　美　食　

　　又到了一年一度的中元普渡，因此到了大賣場跟超市，總不免看到業者促銷各樣食品的廣告。但話又說回來，隨著國民收入破新低，生活開銷卻不減的情況下，要準備豐盛的祭拜用品，的確是傷腦筋的問題。所以買東西前，建議最好還是先看看食品標示後，再下手採購比較安心。

　　像這一兩年，有些業者本來都把整盒的食物，完整標示出全部的熱量跟營養。但不知為什麼，現在一律都是以份數來算，因此連小包裝(非家庭號)的餅乾點心，都變成是二、五或是四份，使得買的人還要先乘開才知道總量，真的很不方便。

　　畢竟，大多數人參考熱量，就是知道要整包點心的數值。而當要分批吃完時，自己稍微目測，也知道半包、三分之一包的熱量。結果現在連吃便當、涼麵等單人份食物，要知道總體熱量時，還得先心算，難道這是在懲罰消費者嗎？

　　還有，一些點心上以誇大字眼寫著：含有豐富鈣質、維生素A、維生素B、B1、胡蘿蔔素，但營養標示上卻隻字未提，以混淆視聽。

　　至於餅乾上常寫的不含反式脂肪，只使用植物油的標示，更是打迷糊仗。因為反式脂肪固然不好，但加工業常用的椰子油、棕櫚油，這種飽和脂肪，也不是理想的油品。結果做成餅乾後都吃下肚，只是增加負擔而已。

　　更何況市面上還有這種桶裝油出售，雖說是不容易起油煙，但人體油脂來源何其多，不見得要刻意攝取。因此家裡若有需要限制飲食的人，要格外當心才好。

　　此外，只有熱量沒有營養的碳酸大瓶飲料，跟鈉含量高得嚇人的泡麵跟罐頭，也是搶手的商品。而這些往往卻是父母沒空時，通通都進小孩子肚子的東西。但兒童時期一旦養成重口味，長大之後就積習難改，所以買時記得要適可而止。

　　總而言之，即使預算有限，但採購前請多留意食品成分。並改買一些食材類商品，如小包裝食米、麵粉、罐裝奶粉、乾麵條、米粉、保久鮮奶、小麥胚芽、生果仁、砂糖、醬油等，再搭配三牲、季節水果。如此一來，不僅能夠減少孩子吃零嘴的習慣，同時，也可以當做是平日備用的食糧庫存。

《本專欄固定每週一、四刊出》