充滿鄉野風情的宜蘭縣壯圍鄉新南村，最近新開了一家豪華型民宿，巨大的「芃莊」招牌、寬闊的庭園，加上美麗的造型，很能吸引人們的目光，住進其中，舒適無比，深受好評，成了一處民宿新樂園。
「芃莊」民宿是由34歲的江建福和他的媽媽經營。11歲那年，江建福遭遇喪父之痛，在台北成長、求學的他，儘管在高職成績優異，尤其是電腦成績總是名列前茅，卻因不願增加家裡的經濟負擔，毅然提前走入職場。
(圖／民宿主人江建福有著一手好廚藝。陳木隆攝)
江建福有著強烈的好奇心和敏銳的觀察力，尤其喜歡四處旅遊「趴趴走」，遍嚐並學習各地美食料理。只要好吃，就不惜重金，耗費大量食材，用心鑽研，領悟箇中訣竅。就這樣地行萬里路，不斷練就烹飪功力，累積食宿元素，成為今日經營民宿的基礎。
這位壯圍囝仔，到過澳大利亞、馬來西亞、新加坡、日本、義大利、中國大陸、香港、澳門等地。光是義大利就去過羅馬、米蘭、西西里，走訪風景名勝，學習特色美食。曾經用一個月的時間，到西西里學習義大利麵，以及肉類燒烤等方面的技巧，那一趟總共花掉40萬元新台幣。
(圖／造型特殊多功能的吧檯及餐廳。陳木隆攝)
5年前，原本從事光碟產業的江建福，深深感覺到這項產業風光不再，決定改行換跑道，跟著媽媽回到鄉下，開始了民宿之路。他們在祖先留下來的土地上蓋起了豪宅，那是一片1300坪的鄉間土地，大大的庭院，不僅賞心悅目，還寬闊到足以讓遊覽車迴轉。
(圖／芃莊大廳寬敞又舒適。業者提供)
2樓半的樓板面積將近180坪，共有客房6間，各以「蕙」、「蓀」、「艾」、「松羅」、「留夷」、「澤蘭」等香草美花為名，每間各有學問。客房分為：星空兩人、星空4人套房，讓人仰望天花板，就看到滿天星斗；兩人套房、4人套房，以及2到4人的家庭房。房間設計與配置，儘量符合遊人的需求。
每間客房豪華舒適又不失雅致，開啟房門的剎那，總是令人發出讚嘆。所有房間都有42吋液晶電視.、冷氣、冰箱.、無線與有線上網等配備外，浴室都有暖房機(冬天可以保暖)。房內住得舒爽，房外的觀景台可賞鄉村景致；也可到大廳喝咖啡，或是騎著腳踏車暢遊尋樂。
(圖／芃莊澤蘭星空四人套房。業者提供)
住進「芃莊」的遊客，早餐免費吃到飽，有西式，也有中式，包括：三明治、蛋餅、豆漿、地瓜粥，還有豆腐乳、菜脯等道地傳統小菜。晚餐則由江建福親自掌廚，4人份約只1千元，有全雞，有野菜，更有自己裁種的米飯、蔬果，是鄉下人典型的便菜飯。
其中的烤全雞，有著很大的學問，江建福運用自己調製的醬料去醃製，每隻必須醃製4天3夜，兩進兩出冷凍庫，才算完成醃製程序，再送進烤箱，抓準溫度和時間，烤出來的全雞，香味四溢，口感十足，叫人一口接一口，吃得只剩碎碎的雞骨頭。
(圖／每間房間都有陽台可供休憩及欣賞鄉村景致。業者提供)
經營民宿很辛苦。但江建福說，只要看到客人臉上浮現的那抹滿足與笑意，一切辛苦都值得了。歡迎民眾，多多來作客。
芃莊民宿網址:http://www.039388990.com.tw/
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