慎　選　美　食　

【大台灣旅遊網TTNews記者廖祐笙】

　　現代人注重健康養生，對於飲食上的要求也越來越高，除了美味之外，還要兼顧調味的程度，最好在食材方面能夠新鮮、無毒，吃得開心又安心。

　　坐落於台東市漢中街巷弄裡的杏容咖啡屋，就是符合上列需求的優質店家，店內的蔬果食材大部分都是選用自家（清亮生態農場，通過慈心基金會有機認證，編號TOAF1513047）栽植的有機作物，透過老闆李先生的女兒和媳婦的巧手，烹出一道道料理的好口味，廣受當地民眾好評。

　　梅子是自家農園栽植面積最大的作物，店內當然也有許多與梅相關的料理及加工品，像是招牌飲品－梅醋，就是李老闆深具信心的產品。一般而言，梅醋都至少要花上三年的時間才能製成，精選自家種的有機梅，僅放入砂糖釀造後密封起來，儲放在空氣流通的常溫空間裡，接著等上數年的發酵時間才算完成，除了良好的梅子品質和倉儲空間之外，還需要足夠的耐心。

　　店內目前提供近三十種料理選擇，都是以簡餐為主，除了肉食之外，餐內的食材幾乎都是選用自家農園所栽植的作物，新鮮度及安心度都很有保證，也難怪店內沒有廣告和顯著招牌，用餐時刻仍有許多主顧捧場。

　　來到杏容，一定要喝店內的招牌梅醋，若搭配店內料理梅子扣肉，濃郁的梅香和清爽的口感相當誘人。此外，店內還有梅精、Q梅及脆梅等農產加工品，可讓客人自由選購。

　　享用美食其實不用千里迢迢，新鮮食材、自然調味和用餐的期待，就能譜出美食的愉悅樂章。（攝影／廖祐笙）

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