慎　選　美　食　

【大台灣旅遊網TTNews記者林喬茵】

　　日本家庭常見的壽喜燒，到了台灣，用新的型態呈現出嶄新風格，京都風的經典融合時尚感的餐廳陳設，西式套餐的設計，經過主廚精心的安排，一道一道品味美食的層次。

　　台北市金融商業繁盛南京東路附近，以新和風日式料理為設計的高倉屋，推出頂級食材的壽喜燒吃到飽套餐，高倉屋林副總表示，店內以京都的道地口味呈現，將壽喜燒提升到更精緻的層次，平實的價位就能享有飯店等級的食材。

　　套餐包括西式擺盤的前菜、沙拉，還有無限量送上桌的肉類、蔬菜、新鮮菇類、讚岐烏龍麵等，餐後還有甜點和飲料。其中的肉品選用美國prime等級霜降牛肉、五花牛肉，美麗的油花分布與薄切約0.2公分的口感，放入特調壽喜燒醬汁中涮燒，入口頂級牛肉的細緻質感，品嚐到牛肉的原味香甜，此外，美國進口以穀物飼養的梅花豬肉也有著彈性的滋味。

　　更特別的是，有別一般壽喜燒沾全蛋液的吃法，高倉屋主廚特別研發以打發的蛋白沾著肉吃，細緻的蛋白泡沫包裹著涮好的牛肉，入口滿溢的綿密中和醬汁甜膩，更凸顯出牛肉的滋味，這可是在日本也難見的吃法。來到這邊，放鬆心情，一片一片品嚐食材的滋味，最後，別忘了加入烏龍麵，麵條吸入肉汁精華的醬汁，滑溜Q彈又入味。

　　整份套餐下來，精緻與飽足兼具，為整場收尾的，還有特選的進口冰淇淋，壽喜燒的頂級體驗，嚐到京都風的滋味。

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