慎　選　美　食　

【大台灣旅遊網TTNews記者范銘偉】

　　在台南有不少美食名店隱藏在不為人知的巷弄中，有些甚至連實體店面都沒有，獨特的經營模式，吸引著真正懂得品嚐美食的老饕前來交流與品味。

　　這間位在台南市文化中心附近的松喜鰻，便是屬於「無店舖美食」的一種，消費方式採預約制，不接來店客。經營者蔡先生從事餐飲業已有15年，從日本習得烘烤鰻魚與醬汁製作的技術後，希望將這樣難得一見的好料理，分享給同樣追求美食的民眾。

　　店裡的鰻魚皆是由高雄縣湖內鄉知名養殖廠直接運送過來，藉由特製的烤鰻魚機台以及專業的烘烤技術，精準地拿捏火候、速度與時間，搭配自行熬煮而成的日式傳統醬汁，在烘烤過程中使其入味，讓現烤出來的鰻魚吃起來軟嫩鮮美，讓人吃了還想再吃，回味無窮。

　　一份鰻魚飯便當附三樣配菜，配菜部份堅持無鹽且不添加味精，白飯部份則是以新舊米調配比例混合製成，吃起來格外香Ｑ，另外再配上帶有檸檬香味的山椒粉，更是別有一番風味。

　　在文化中心附近想嚐鮮的民眾，店內有提供外送服務，較遠地區者，則需親自到文化中心取貨；另外公家機關、學校或公司行號等單位有意團體訂購者，也歡迎提前來電預訂，大量訂購者另有優惠喔。（攝影／范銘偉）

松喜鰻現烤鰻魚飯‧專屬版面介紹：http://062897109.travel-web.com.tw/

台南文化中心：http://701.travel-web.com.tw/