慎　選　美　食　

【大台灣旅遊網TTNews記者張雅姍】

　　說起台灣的觀光特色，最為人津津樂道的，就是全台319個鄉鎮市走透透，每一地方都有經典美食可品嚐，舉凡，水果、糕餅、小吃等選擇，美食文化的多元性，讓台灣擁有美食王國的美稱！

　　來到台北縣三峽鎮，首屈一指的在地必吃美味，金牛角一定榜上有名，據傳，以三峽鎮舊名「三角湧」為取名由來的金牛角，其迷人之處就在於它外酥脆內Ｑ軟的特殊口感，內行人都知道要吃出金牛角的獨到風味，建議，可從金牛角的兩側開始吃，此處餅體帶焦脆，嚼勁酷似手工餅乾，之後，一路往中間吃，將可享受越來越濃郁的奶香以及越來越Ｑ軟的麵包所交織而成的幸福滋味！

　　隨著，金牛角的名氣越響亮，金牛角與三峽鎮幾乎可以劃上等號的名產印象，三峽在地販售金牛角的店家也日漸增多，為了區隔市場也為了加深遊客對金牛角的好感，不少金牛角業者積極投入開創金牛角無限可能的行列，舉凡，口味或吃法都可見新意！總店鄰近安溪國小的康喜軒金牛角就是一例！

　　康喜軒金牛角已傳承至第二代，人稱貓王的創始者希望讓消費者認識金牛角、相信金牛角，進而愛上金牛角，經營團隊秉持用心、愛心、專心與良心等四心理念生產金牛角；康喜軒金牛角第二代經營者說，金牛角製作全程只使用林鳳營鮮奶、法國進口酥油等食材，完全不加一滴水的作法，讓金牛角的口感扎實，吃得到誠意！

　　不僅真材實料，康喜軒金牛角也強調手工精製、當日現作，值得一提的是，康喜軒金牛角的金牛角系列產品十分多元，口味就有古早味、香蕉、草本、奶酥、菠蘿、巧克力、紅豆等7種，再加上不定期推出的3 種季節限定口味，多達10種選擇，從餅體到內餡均有變化，滿足不同族群的喜好！

　　日前，康喜軒金牛角更創意推出金牛角冰淇淋，將牛角作成甜筒杯擠入冰淇淋，康喜軒金牛角第二代經營者說，從構思到上市，經營團隊大約花上一整年研發牛角杯與找尋冰淇淋，牛角杯的餅體厚度與口感必須適合裝載冰淇淋，才不會發生牛角杯因冰淇淋而軟化的情況，此外，冰淇淋的選擇也很重要，必須符合衛生、健康與美味等原則，因此，特別採用純鮮奶製成且採獨立衛生包裝的外國進口冰淇淋，儘管，成本高了些，康喜軒金牛角為了開創三峽金牛角的新紀元，仍是努力推廣金牛角冰淇淋，目前供應的巧克力、草莓、香草、優格櫻桃、薄荷藍莓、優格巧克力、香草巧克力、優格藍莓、香草葡萄、香草草莓、香草哈密瓜、香草抹茶等12種口味，均有擁戴者，每到假日，康喜軒金牛角的三峽老街分店就會出現排隊盛況，逛老街的民眾幾乎是人手一支。

　　小小一支金牛角代表的不只是三峽名產，更是地方的一種情感意識，這一股以金牛角為榮的精神，促使康喜軒金牛角經營團隊源源不絕產生創新金牛角系列產品的動力之外，也將事業版圖延伸至中國大陸，將三峽之光成功變成台灣之光！（攝影／張雅姍）

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