慎　選　美　食　

【大台灣旅遊網TTNews記者蔡聰挺】

　　新竹縣北埔鄉因為是大隘開發的據點，雖然有些房屋改建，但大抵上還保留的很完整的早期開發景象，在有心人士的經營下，成為遊客到北埔時有很豐富的歷史印證資源，找到好的導覽解說老師，能够了解的更加詳盡，重要的是用走的就可以串連所有的景點。

　　在北埔鄉的北埔街的街角處，有一家店面在30幾年前便開始經營雜貨店，是當時取得日常生活用品很重要的地方，也給居民帶來很多方便，因為超商的興起、大賣場的流行、交通的便捷，20年前雜貨店改經營小吃美食，提供牛肉麵、客家湯圓、餛飩湯、客家粄條及各式小菜等，最大的特色是由雜貨店轉型小吃店時就賣牛肉麵，這一道料理在北埔老街而言，好像是唯一的一家店家。

　　頂好小吃牛肉麵採用紐西蘭進口的花腱肉，除了牛肉外，還帶筋，吃起來很帶勁，以紅燒方式呈現，肉大塊而熟度剛好，湯頭以牛大骨熬煮的高湯，濃郁香醇，搭配手工拉麵，非常Q，加上小白菜增色不少，微辣，喜歡重口味的客人，店家提供自製辣椒醬，會讓客人辣得很舒服，小心慢慢加。而客家鹹湯圓為傳統的作法，料中有香菇、蝦米、肉絲等一起炒香的佐料，再加店家自己作的油蔥酥，秋冬季節來一碗，會讓人念念不忘。搭配店家自己作的小菜，而且都會利用原汁重新加熱過。最特別的服務是外帶湯、麵等料理會用封口機封上，增加安全及攜帶的方便性。（攝影／蔡聰挺）

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