更新日期:2009/11/27 00:06
蔡聰挺
【大台灣旅遊網TTNews記者蔡聰挺】
一位留日的營養學碩士因為台灣的企業文化、工作環境及產業外移的衝擊,更換過一些工作之後,不得不另起爐灶,偶然在天母找到一間只有七個坐位的店面,將在日本讀書期間所見所學的一部份,拿出來作為產品,因為有其特色,生意好到沒有自己的時間,經營2年之後,發覺這不是自己想要的生活品質,因而結束生意。
後來有位住在新竹的朋友建議到新竹發展,因而來到新竹,找了很久及很多地方之後,終於找到現在的店面,請人把吧台作好後,自己油漆、用自己的畫作裝飾,正準備要開始營業賣泡芙及戚風蛋糕時,原來在台北答應供貨的店家受人中傷而停止供應,被迫臨時將開幕日期向後延十天,之後重新規劃改賣烏龍麵、麵線及丼飯,2009年10月中旬開幕。但是後來與喜憨兒烘焙房合作,仍然供應爆漿泡芙及戚風蛋糕,而泡芙的內餡是小花自己作的,現點現作,泡芙餅由烤箱中取出,立即灌入餡料,酥脆的外皮,一咬下去,小心內餡會爆出來。
小花食堂供應烏龍麵、魯肉飯、親子丼、季節性菜單、單品等,可以內用、外帶、外送,外送的量視距離而定,同時需錯開用餐最忙的時間。小花所用的湯頭是以多種蔬果熬煮,不同味精,講究的是健康及衛生,並採用日本有名的讚岐烏龍麵,最近推出的鮭魚飯是一種類似三明治的作法,台灣很少看到的作法,可以試試。目前已有很多日本技師到小花回味家鄉的料理。另一樣很特殊的是書本交換服務,一本換一本,每人每月可更換2次,每次每人可換2本,而且不論是中文或外交書都可以,有書本想要更換,可以前往找找看。(攝影/蔡聰挺)
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