慎　選　美　食　

【台灣醒報記者林永富報導】如漢白玉般潔白晶亮的翠玉白菜，是台鹽賣到發燒的新興產品，成份卻是精鹽製成，在其亮麗的背後，卻是台鹽與三義雕塑藝術家羅廣維，及十幾家化工廠花了三年共同研發的成果。製程不易，卻也意外讓鹽雕藝術品成為台鹽之寶，成功打進中國大陸市場，開創藍海產業。

原本是木雕藝術家，羅廣維與台鹽研發鹽雕的過程經過許多次失敗。「要用精鹽，粗鹽不行，會黃化，就沒有像漢白玉那麼雪白。」他說，光是要將鹽順利結晶成想要的樣子，就讓他與台鹽師父及十多家化工廠，挖空心思想破腦袋，經過許多次失敗之後，才做出鹽雕成品。

羅廣維說明，以高級精鹽加上接著劑，雖然使得鹽可以塑形，但卻又像麥芽糖那般粘著，難以控制成形，多方摸索及試驗之後，總算找到固定配方比例，今天可以量化生產，為台鹽找到另一片藍海，同時也讓他們這些藝術家，找到一個雕塑樂趣及發揮創意的方向。

鹽雕藝術品如今量產，像是最受歡迎的翠玉白菜，以及今天起在台北火車站大廳展出的圓明園12生肖獸首鹽雕燈，都是先塑模後灌入鹽結晶材料，加上秘而不宣的上色及六層防水技術，使得台鹽的鹽雕，可以不必加外框架，不怕水及外界天然溫度的變化，成為家中擺飾的藝術品首選。

台鹽董事長洪璽曜指出，台鹽將以鹼性離子水及鹽雕藝術品進軍大陸市場，去年已成功在江蘇及北京等地建立據點，今年更加強將觸角延伸到珠江三角洲及環渤海區的天津等地，都獲得極高的肯定。