慎　選　美　食　

獲選進駐上海世博的台灣十大連鎖美食企業當中，展店不多，進軍大陸時間也不過短短3年的「代官山」，現在在大陸年輕人的心目中，卻是一家：「沒去過代官山？那你就落伍了！」的時尚象徵。而「代官山」從台灣飄洋過海到大陸，也經歷過一場從日式到唐風的文化大革命，才奠定今天萬中選一、進駐世博的機會。

「代官山」的前身，就是在台灣已經有30年歷史的老字號「元祖食品」。1999年，元祖食品創辦人，現任展圓國際有限公司董事長張寶鄰，開始跨足餐飲服務業，並推出一系列含有濃厚日式風味的連鎖品牌餐廳，包括麻布茶房、元定食、茶井趣以及代官山……等等，都深受消費市場肯定。

不過在台灣，引用日本高級住宅區「代官山」的名稱，推出日本創意料理的「代官山」，2005年準備在大陸南京創立第一家店時，卻遇到中國大陸前所未有的反日怒潮，也讓已經進入裝潢階段的「代官山」南京店，緊急撤店。

張寶鄰20日接受央廣「兩岸風雲會」節目專訪時表示，經過幾番思量，他認為既然日本文化是由唐朝傳到日本；而唐朝詩人杜甫的詩：「絕代有佳人，幽居在官山」，正好成為「代官山」在大陸重新起步的絕妙好詞，因此決定將「代官山」從日風轉為唐風，結合杜甫、李白、楊貴妃以及詩詞文化，和創意美食，打造出一個全新的中國品牌，也讓代官山成為大陸年輕人心目中時尚的象徵。張寶鄰說：『(原音)這個是一個在年輕人的口碑裡面，他們認為很時尚的一個、一個比較時髦的餐廳，他們能進去，代表他們是跟上流行的、跟上這個時尚的一個概念的這個話題性的。人家說：你如果沒有進去代官山的話，你就落伍了！』

張寶鄰指出，整個上海世博只有95家餐飲業獲選進駐，代官山則是歷經了各項嚴格的考核，才從大陸幾萬家餐飲品牌中脫穎而出。想到世博享用代官山推出的世博美食，就在面對中國館的世博軸上。