慎　選　美　食　

【羅安達/桃園龍潭】

配合桐花祭，桃園龍潭的餐廳業者，利用當地食材，研發桐花創意料理，邀請民眾到龍潭賞花吃美食。

上個星期揭幕的桃園桐花祭活動，吸引了許多民眾前來龍潭賞桐花，為了讓民眾有得看也有得吃，今天在龍潭鄉三和村，就舉辦一場桐花創意料理發表。

民眾 吳先生：「就是有很多美景可以看，就是有五月雪桐花可以看，然後有很多客家融合現代的美食，然後又有吃有看，所以我覺得這是一個很好的行程。」

主廚彭男煜說這些菜色，都是運用當地食材來製作，因為桐花無法入菜，所以在選擇代替品時，是相當的費工，為了創新，這次菜單中不再有客家湯圓，而是做成麵疙瘩樣式，再以手工雕花做成桐花花瓣，完成一道菜，而所有的食材都是由當地取得，讓大家吃得到客庄的好滋味。

主廚 彭男煜：「客家的元素，去表現這次桐花祭，我們菜色的一個表現，那裡面當然有我們的柿餅，客家人的柿餅 有麵疙瘩，然後也有一些仙草的部分，都是以當地，就當地食材，去做一個菜色的發揮。」

龍潭鄉長 葉發海：「客家的文化、客家的食物，研究下來，再加上桐花祭這樣的想法，跟桐花結合起來，這樣子產生的桐花餐，希望大家親身試試才會知道。」