慎　選　美　食　

【大台灣旅遊網TTNews記者區瑜容】

　　日本拉麵餘韻濃醇的湯頭、彈Q的麵條風味，近年來幾乎成為了麵食類的主流，喜歡吃拉麵的朋友也不下少數。位於台大學區校門對面，有一間份量大碗又經濟實惠的日本料理店，裡頭豐富的配料與湯頭，經常是台大學生們打牙祭所在。

　　會津屋除了有一般日本料理店的生魚片、丼飯、懷食套餐之外，其中拉麵料理又以豚古泡菜拉麵廣受好評。熬煮多時而成的濃郁豚骨湯頭，味道香醇厚實，配上特製的軟嫩彈Ｑ的叉燒肉、韓式泡菜、滷蛋、海帶等豐富配料，裝在碗公般大小的陶碗內。當然，吃日式拉麵就要入境隨俗，學習日本人吃拉麵吸允滑溜溜麵條的呼呼嚕嚕聲，再一口喝下濃郁的湯頭，真是相當過癮！

　　會津屋負責人楊先生表示，湯頭口味是店內最注重的細節，為了堅持口味不變，高湯師傅都要現熬。而拉麵除了因為百元左右價格便宜，受到附近學生喜愛之外，還因為會津屋內的師傅擁有多年的日本料理經驗，因此，即使只是一碗看似簡單的拉麵，在口味上、品質中師傅們都相當講究，仍能感受到師傅們做拉麵的用心與堅持。﹝攝影／區瑜容﹞

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