慎　選　美　食　

【大台灣旅遊網TTNews記者江柏樟】

　　熱鬧滾滾的員林米苔目美食文化祭於26日(六)上午9點至下午1點在萬年路地藏庵前隆重開鑼！藉著清涼可口的米苔目消解暑氣及品嚐百年來正港傳統米苔目濃郁的滋味，員林鎮公所特別準備2000份米苔目提供民眾免費食用，現場有製作手工米苔目、農特產推廣與音樂舞蹈表等展演活動，活動也是有呷、有料、夠趣味！最適合周末假期親子同遊、夫妻攜手、朋友結群一起來員林參加。

　　24日上午公所在地藏庵前為該活動舉辦記者會，由台中何厝國小志工媽媽隊家政班現場示範如何從一粒白米做出一條條質地Q又綿密的米苔目，要訣在掌握米漿的黏稠度，地藏庵主委張仁城及公所文化觀光課詹錫芬穿起圍裙也跟著做，才發現原來要做出好吃的米苔目過程是如此的繁複而且燙手。

　　張仁城主委指出米苔目目前為員林鎮最具特色的鄉土小吃美食，相傳於80年多前地藏庵原名大眾爺廟前，細白的米苔目伴隨著許多農民昔日打拼時光，清早拉板車運送山產到廟後廣場交易，習慣吃幾碗可口的米苔目熱食充飢，也伴隨者每年五月廿五日大眾爺生，信眾也習慣拜米苔目，祈求平安，這樸實小吃卻凝聚農民共同記憶。

　　還有米苔目廟的後方博愛路陸續有賣米苔目與沏仔麵的店面與攤位逐漸成為市集，從民生路第一市場轉博愛街，沿路有將近30攤位販賣米苔目，從清晨到中午過後，一碗20元，不論嚴夏或寒冬，冷的做甜食吃、熱的做米食吃都有不錯風味，攤攤生意人潮不斷。

　　詹錫芬表示，米苔目美食文化祭不僅僅在讓大家記住地方的好滋味，同時透過許多民眾和商店的熱心參與，也把文化交流的根紮得更深，鎮長吳宗憲歡迎大家每年都要齊聚員林，一起享受米苔目的「米」人風采。（攝影／江柏樟）