很多人以為，專業在於資歷、名氣、店面華麗，但璐璐我從南到北，認識一些結束原本工作，為幫忙家人轉業而出師的老闆，如新竹的九九客家館、台南的阿財點心攤，可都是不講排場，卻擁有令客人感動的絕佳手藝。因此，這是不是代表著事在人為，一分耕耘一分收穫？
東西雖然只是吃在嘴裏的食物，但卻能滋養五臟六腑，讓每天的情志舒暢，成為支撐生活的力量。而能夠把一件簡單的事情踏實作到不平凡，相信這應該是那些優秀師傅除了手藝，額外送給的我們借鏡與體悟。
吃東西也一樣，火鍋店是台灣這幾年的奇蹟。原本是這麼熱的天氣，喜歡吃火鍋的人卻不少。不過，若懂得進料，有一批優秀的採購作執行，東西要讓人吃得物超所值並不難。
更何況少了師傅的薪水，挪到材料的成本比例，消費者正好可以掐緊荷包。鼎鱻燒肉火鍋是朋友找我去的，說是新開的連鎖店，很便宜。口味很棒。200起的消費，真是沒得嫌了。我吃了很感覺不錯！全家真的花不到什麼錢！
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