丁丁是個人才這句話,您一定聽過,但丁丁是盤炒麵,想必您一定不知道吧!因為這盤炒麵看起來有點阿達阿達,所以才叫做丁丁嗎?不是啦!這盤炒麵不僅不阿達,而且極具巧思創意,還是新疆家常美食之一喲!

 

台灣人到大陸,往往看不懂大陸的菜單,因為很多東西,在台灣沒聽過也沒看過,丁丁炒麵就是其中之一。記者來到大陸的新疆餐廳,看到菜單上出現丁丁炒麵四個字,覺得很新鮮,於是好奇的點了一份,沒想到端上桌的,沒有長長的麵條,卻像盤花花綠綠的「骰子」,到底怎麼回事呢?

 

原來丁丁炒麵,是把麵條桿得約1公分厚,切成一小丁、一小丁後煮熟,同時紅蘿蔔、小黃瓜、洋蔥、牛肉或雞肉….等等配菜或配料,也切成大小相仿的一小丁、一小丁,之後將所有的「丁丁」下鍋炒,就成了一盤極具巧思創意且名符其實的丁丁炒麵。

 

丁丁炒麵的調味方式很簡單,只有醬油、醋、胡椒粉、花椒粉以及鹽巴,丁丁麵厚實Q彈,丁丁配菜香脆可口,不油不膩,非常好吃,若搭配一碗清燉羊雜湯,更是開胃。那天有機會到大陸的新疆小館吃飯,千萬別錯過這盤,裡面沒有長長麵條的丁丁炒麵喲!

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