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民眾常吃的滷味，大部份都是醬油滷汁，您聽過「白滷滷味」嗎?
台中一家滷味店，醬汁是用12種中藥調味而成，入口甘甜，不少名人，包括白嘉莉、于美人、蔡詩萍等人，都是忠實顧客。
大火一開，牛肚、牛筋、大腸頭等食材，全放進滷鍋裡，悶煮一個小時，時間一到，老闆不關火，撈起食材後，拿電風扇吹，立刻冷卻，乍看之下，這些食材，下鍋前後，似乎沒有太大不同，其實經過一小時悶煮，已經滷得非常入味。
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