今天的好好吃帶您到高雄品嚐魚羊鍋,業者特別選用魚和羊這兩種食材,因為這兩個字合起來就叫做鮮,用湖南辣椒作湯底,不過卻不辣不油,加上炸過的鮮魚和火鍋食材,魚羊鍋的高湯相當順口,也沒有羊騷味。

 

加熱爆香,倒入紅紅的醬汁就是湖南辣椒做的,別以為看起來很紅就很辣很油,待會兒可不一樣囉,加入熱湯後煮滾再放入火鍋料,魚羊鍋的重頭戲來了,把魚剖半、劃個幾刀都有撇步,魚肉千萬不能切斷就把它丟到油鍋,把魚炸得酥酥脆脆,然後再倒入有著豐盛火鍋料的湖南辣椒高湯就能端上桌囉。

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