距離過年雖然還有1個多月，已經有不少人開始預購年菜，台南就有2道傳統的暢銷年菜，有一道砂鍋鴨，業者把3.5公斤的老母鴨，用豬骨湯頭慢火熬煮3個小時，上頭會出現油亮亮的鴨油，吃起來肉爛湯甜，單月熱銷1千5百鍋；還有另一間的紅蟳米糕，新鮮的生猛紅蟳切塊，跟爆香過的蝦仁、豬肉一起放在米糕炊熟，蟹黃的精華流入米糕當中，色香味俱全，60年來都成為年菜的熱門選擇。
鴨肉在炭火上慢慢燜煮，熬煮3小時的鴨肉湯，還飄著淡淡的炭燒味，暖呼呼的福州沙鍋鴨，不只買相好，更是除夕年夜飯的熱賣年菜。業者李先生：「白菜會吸鴨油，因為白菜煮得爛爛的，會把鴨油吸光光，吃起來就是油都在菜跟豆腐裡。」
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