台北有家餐廳，老闆到江西出遊時，因為看見瓦缸燜焢的效果好，回台後，研發改良做了個5呎高的瓦缸，以180度高溫炭火煨湯，讓原本需要焢2天2夜的雞湯，8小時就能完成。
一掀蓋，熱氣冒出瓦甕，迷你版佛跳牆，少了排翅、鮑魚，卻多不了油膩的湯頭，連這道燜焢出來東坡肉，只見些微油脂在表層冒泡，也不見肥油亂竄，靠的全是這缸5呎高的陶瓦缸缸裡，三層像圓塔狀的構造，一圈圈擺滿小瓦甕，180度的高溫，寒冬裡，師傅適時放進木炭加溫，煨湯不炒不炸，熱度夠，讓食材也入味。
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