雖然泰國人的新年,是每年四月的潑水節,不過在台灣的泰國人,在台灣農曆年除夕夜這天吃的年夜飯,可就充滿濃濃的泰國風! 餐桌上不可少的泰國米線,象徵長壽健康,月亮蝦餅中間會挖洞,成了金錢蝦餅,有招財進寶的意思,而平常不會吃的豬肋排,則有步步高昇的含義。

熱鍋炒香紅咖哩,接著倒入黃薑粉,就為了把主角豬肋排,染上一層討喜的亮紅金色,再放進泰國人慣用的醃蒜頭、椰糖、羅望果醬熬煮,收乾湯汁之後,這道南薑咖哩子排,讓泰國華僑吃了讚不絕口。

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