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現代人越吃越精緻，愛吃重口味，台北一家餐廳，卻反其道而行，不但調味簡單，就連龍膽石斑魚，不用紅燒、油炸，改用高湯川燙，用原味招攬客人。
不加鹽，也沒有其他調味，只用魚骨熬煮的乳白高湯，和龍膽石斑魚片，看來沒什麼了不起，不過，每到吃飯時間，卻吸引滿滿饕客。
把魚片放進滾燙高湯中，涮兩下，立刻傳出濃濃鮮味，再等90秒就能開動，調味超簡單。
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