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台灣道地小吃蚵仔煎各地都有賣，不過新竹城隍廟附近有攤蚵仔煎，已經傳承三代，蚵仔每天清晨從嘉義東石港運來料理，平均每顆都有半截手指這麼大，不僅在地人都說讚，還有人特地從台北來嚐鮮。
油鍋內冒出暖呼呼的白煙，一團團又大又飽滿的新鮮蚵仔，在油鍋裡滋滋作響，光看就覺得好滿足，雙手打蛋加青菜，還要不時翻面，老闆一口氣就做了20多份，起鍋後再重複同樣動作，因為他若是手腳不夠快，根本無法應付接踵而來的客人。
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