東歐美食,對台灣人而言可能比較陌生,台中一位甜點師傅,將傳統匈牙利甜點「煙囪捲」,引進台灣夜市。煙囪捲外型中空,呈現螺旋狀,口感層次分明,外酥內軟,師傅特地到匈牙利拜師學藝,回到台灣,將口味在地化,果然吸引了許多嚐鮮的客人,每到假日至少賣出500份。

 

道地的匈牙利小吃「煙囪捲」,外觀呈現螺旋狀,經過高溫烘烤,表面焦糖金黃酥脆,最外層灑上葵花子當配料,不僅外型特殊,吃法也很講究。客人:「這要怎麼吃啊?」店員:「因為我們是一圈一圈的,那你就找到它的頭,像這邊就是它的頭,那你就撕起來(吃)。」

煙囪捲層次分明,散發出濃郁焦糖香,許多客人都是第一次看到這道異國甜點,讓人好奇嚐起來口感如何。客人:「外面酥酥的,裡面軟軟的這樣子,甜甜的。」

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