今天的好吃夯仔內,要帶你來到澎湖吃「臭肚魚」,也就是象魚,雖然叫臭肚魚,但其實一點也不臭,而且肉質鮮美,現捕現吃,可以乾烤也可以煎煮,從烤到吃,雙重美味讓人口齒留香。

 

乘著漁船出海,現在是澎湖臭肚魚的產季,一個網子一撈,一條一條的臭肚魚,綠中帶黃顏色好鮮艷,總共兩百多隻,真的是大豐收,船都還沒靠岸,岸邊的廚師已經等不及了,機車載了就走,因為新鮮味道可是不等人,現捕的臭肚魚當然要趕快嘗鮮,只是都說是臭肚了不會臭嗎,只見廚師刀子一切,先把腸子挖出來,原來臭肚魚吃進的東西,能在腸子停留很久,所以這個部份,因為發酵變臭,得清乾淨,接著剩下的魚肉,可以炒可以烤,但在澎湖最常見的就是用蒜、蔥和辣椒,乾炒臭肚魚乾。

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