不管在大街小巷，看來聘用外籍人士的館子，是越來越多了。可是，如果能因此紓解人力的需求，倒是無可厚非。但比較討厭的是，老闆只利用勞力，而不把煮食的技術好好地傳授下來，那可就麻煩了。
像上次在一家麵館吃飯，只見老闆娘穿梭其間招呼熟客，雖是創始人但並不參與烹調。畢竟幫忙的是外國人，能完整聽懂菜單，或把店家利潤等事真正地放在心上，並不容易。結果上來的雞卷，本是店裡招牌，但一咬何止夾生，內餡的洋蔥變得太多、外皮也焦了。此情此景，怎能不讓人擲箸興嘆，這年頭連個傳統小吃，都如此走樣變調？
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