今天的內行美食,要帶您去萬華一家64年的排骨湯店,已經70歲的第二代老闆,強調排骨是每天從早市現宰回來,加入高山白蘿蔔,和排骨一起熬煮8小時,湯頭濃郁不油膩,古早味堅持不變,老闆還研發「牛蒡天婦羅」,讓饕客流連忘返,一吃就是10幾年。

 

第二代老闆鄭有進:「部位不一樣,口感都不一樣,這個是胛心肉,形狀像YA,很好吃,肉會彈牙。」

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