慎　選　美　食　

　　這幾天本來打算到一家新開的餐廳嚐嚐鮮，印象中應該還在張燈結彩，打出正宗粵菜，午餐優惠，預備有所作為的門面，但是孰料才沒過幾週，竟掛出了頂讓的字招。只是，固然生意不好店家難以為續，但附近曾經火紅的20鍋，當初卻反因捨得用料、座位太少、獲利率低的緣故。使得大氣海派的老闆，去年明快更換了營業方式、易地而戰。

　　結果，這種起價250元，霜淇淋、飲料、澱粉主食吃到飽的方式，即使頗受網友好評。卻也礙於暑熱炙人，近來只好狂推週一至週五，下午4點前享8折優惠的方案。可見餐飲經營之學問，絕非筆墨能夠道盡。(20鍋，台北市復興南路二段342號之1，02-27338600，科技大樓站往辛亥路方向)

　　除了氣候、客源的問題棘手外，有些黃金地段的生意，也不若想像中輕鬆。如遠企對面的涮八方，午間餐牌竟然打出250吃到飽的蒙古烤肉，連附餐都一應俱全，不另索價。(涮八方涮羊肉，地址：台北市大安區安和路二段209巷6號，02-27333077)

　　至於不遠處的辣中間，現址對面正興建豪宅。餐廳中午的商業午餐麵點，卻下殺到百元起跳，甚至連鴨血、豆腐、水果、泡菜，都任君品嚐。且壽星憑證半價的號召，講起來簡直比自助餐還划算！