年菜「蟹黃獅子頭」明星老饕愛吃 @ 　慎　選　美　食

Jan 20 Thu 2011 11:55
年菜「蟹黃獅子頭」明星老饕愛吃

農曆過年倒數計時，滿漢全席必有的一道宮廷菜「獅子頭」，因為圓潤的外型象徵富貴吉祥，據說是隋煬帝當年到揚州出巡所吃到的料理。國內有家六十年的老店改良傳統菜色，加了蟹黃、蟹膏，因為象徵金玉滿堂,成了不少老饕必點菜餚。像是藝人徐若瑄、陶大偉都是座上嘉賓，油鍋吱吱作響，把外皮炸到金黃焦脆，這一顆顆和拳頭一樣大的肉丸可是六十年老店的招牌年菜，將傳統菜餚改良加了秘密武器「現炒蟹黃」。