春天的鴨，又肥又有活動力，宋朝詩人蘇東坡就曾經寫過，「春江水暖鴨先知」，來描述春天生動的模樣，這個季節，不只饕客有口福，更是烤鴨界衝業績的關鍵，飯店業者罕見地把主廚片鴨秀，降到1千元以下，用貼近烤鴨老店的價格，換新客源。 飯店主廚劉宜嘉：「這是我們的掛爐烤鴨，我們一定會在3分鐘之內，讓熱騰騰的烤鴨送到(餐盤)。」
