說台灣的飲食文化對中國大陸有很大影響，並不誇張。像是以中式速食連鎖店模式經營傳統豆漿小吃的「永和豆漿」，讓大陸消費者在舒適環境中悠閒品嘗豆漿的醇香，吸引了很多當地餐飲業者跟進。而且面對山寨仿冒的挑戰下，堅持品質與服務的「永和豆漿」歷經十年辛苦耕耘，加盟連鎖店在大陸已是遍地開花。
◎十年發展 遍地開花
台商永和豆漿於上個世紀80年代中期取得註冊商標權，在台灣設立工廠量產豆漿與米漿產品；到了1990年代末期，開始進軍大陸與日本等海外市場，並在大陸上海成立直營店與推展加盟業務。經過十年努力耕耘，目前在大陸已有超過400家連鎖店，而其他國家則以銷售瓶裝與沖泡商品為主。
為何當初會選擇大陸做為海外發展的主要據點，台商永和豆漿的總經理林建雄表示，全球約有60億人口，同文同種的中國大陸就有13億，相當適合發展餐飲食品業；而且經過市場調查發現，在大陸、尤其是上海一帶的台商相當多，加上大陸當時的餐飲業發展相對落後，因此，就在台灣召募團隊前進大陸。
剛到大陸時，發現想要擁有市場必須擁有通路，於是以連鎖加盟形式推展，目前直營與特許經營店在大陸各地是遍地開花。除了大陸以外，也規劃從明年開始到其他國家發展連鎖店。林建雄說：『(原音)我們有計畫大概在明、後年會做發展，連鎖店的部份。目前大概東南亞已經有一些跟我們接觸，當然我們會選擇美國或者是這些地方。』
◎大陸發展的最大挑戰：山寨
不過，到大陸發展並不是一帆風順，除了人治與法規等問題外，當知名度打響、初具規模後，山寨、仿冒與商標爭議等問題就不斷湧現。林建雄表示，雖然從2004、2005年開始積極投入打假行動，投入了很多資源，但成效還是有個限度，無法完全根絕。林建雄說：『(原音)在04、05(年)的時候我們也打假，也都很多都有勝訴。當然就是說，有些地區，因為中國大陸很大，不是說每個地方打假都會勝訴；因為我們10個案件裏面，有9件、9件5都勝訴，還有1件，但是，有些地方我們也覺得就是地方保護。』
除了打假外，為了有更多競爭優勢，「永和豆漿」除了讓產品標準化、品質不斷提升外，也讓零售加餐飲同時在連鎖店銷售；同時，提供24小時經營服務、網購、提升服務品質、品牌建設與不斷創新，讓消費者享受更便利與多元化的服務。而這樣把商品與店面服務融為一體，以中式速食連鎖店形式經營，讓消費者可以在舒適環境的餐廳裡悠閒品嘗食物醇香的模式，吸引了很多當地餐飲業者陸續跟進，對大陸的飲食文化產生了一定程度的影響。
◎成功的關鍵：品質與在地紮根
分析會員「永和豆漿」在大陸各地成功發展的原因，「台灣連鎖加盟促進協會」指出，除了掌握到進入市場的時機外，重視品牌、品質與在地化經營，都是成功的關鍵。協會的秘書長劉汝駒說：『(原音)是採取建立自有品牌的方式，來推廣它的產品還有它的連鎖店，所以隨著知名度越來越高，再搭配它的產品組合跟服務，對那邊的消費者來講很有魅力，所以發展就表現的相當優秀。另外，業主他本身親自來參與那個地方的經營，專心經營那個市場，這些都是成功的主要關鍵因素。』
對於有意到大陸或其他國家發展的台商，劉汝駒表示，不管是零售還是餐飲連鎖業者，如何符合、滿足當地消費者的需求是最重要的，包括先到當地瞭解這個行業的發展狀況與消費者的消費習性，加強前置作業時間的準備，以降低經營風險。還有，到一個開發中的地區，很難避免同業仿冒，所以可在當地申請註冊商標；同時，提升本身的競爭力也很重要，包括產品與服務的品質，如果能超越模仿的同業，對持續經營會很有幫助。
林建雄總經理也鼓勵台商，大陸市場非常大、商機非常多，一定要做好扎根的工作，並把一件簡單的事情重複做好，一定會有成功的一天。像「永和豆漿」就是把小小的一個大豆，不斷重複的磨，並堅持下去，希望能把屬於豆漿的故事流傳下去。
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