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專題報導︰記者楊久瑩
公元二千年，對京兆尹是個分水嶺，知名的葷食老店，逆水行舟轉賣素食了，令顧客驚奇的是，素食竟可以這麼好吃，京兆尹就像專為現代人設的清宮御膳房「素局」。
來到京兆尹的客人多是慕宮廷美食之名，渾然不知京兆尹已是素食餐廳。
宮廷美食 道地素食餐廳
「茹素的母親一直希望能做淨業！」創業四十三年的京兆尹已由第二代接手，創辦人尹鴻達的女兒尹大?回憶：「開始『葷轉素』時，不但部分老主顧不諒解，連職員都反對，業績瞬間掉了一半，能夠挺過來，真的不容易！」
民國五十四年以「愛窩窩（糯米飯夾豆沙做成的涼糕）」美食代工開始，五十七年正式設廠開賣芝麻酪、核桃酪，尹大?的祖母是滿洲人，父親尹鴻達自幼在北京嚐過不少名菜及御膳小吃，母親依著尹鴻達的口述試做各式美食，民國七十五年在麗水街以「京兆尹（意指首都市長）」為名開設總號，隨後並開了多家分店。
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