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過年年菜少不了臘肉，南投一間餐廳，臘肉味道特別不一樣，業者仿照雲南作法，臘肉加鹽巴、花椒和胡椒，醃漬15天，再用梨樹和桃樹樹枝煙燻，風乾2個月，才算大功告成。
師傅把剛做好的臘肉，切成一片一片，放到燈光下照射，原本肥肉的地方看起來晶瑩剔透。餐廳師傅：「最成功的是這裡面的油脂，是透明的。」
整盤臘肉端上桌，來自雲南的大陸觀光客想念家鄉味，吃的津津有味。大陸旅客：「沒有我們大陸的味道重一點，(這個)淡一點，但跟大陸的差不多，很好吃。」
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