慎　選　美　食　

台北的美味小籠包店很多，講到皮薄餡多帶汁，甚至折子美的店家也很多。尤其是受到美食老饕們肯定的店家，沒有這些標準，還會馬上被踢爆！吃起來，皮薄帶點手感的彈性，內餡多汁的小籠包，價格貴了些，卻是值得讓人推薦的點心。

老字號的點心店，已經傳到了第二代的手裡。老闆娘的嗓門是出了名的大，也是每天喊菜喊出來的。中午用餐時間座無虛席，很多人甚至是衝著小籠包來的。據說，這裡的小籠包是純上海古式的小籠包，湯汁可是用黃豆芽久久燉煮而成的。

↓圖：有上海傳統作法的小籠包，皮薄多汁鮮嫩味美，攝影江烈偉。

所以跟肉汁的搭配，是帶鮮而不膩，配上薄如蟬翼的皮，好吃且讓人回味不已。店內的必嚐美味還有「油豆腐細粉」跟「蝦仁蒸餃」等，以及外賣櫃上最熱門的「蟹殼黃」、「肉餅」，還有跟隨著中秋節即將到來的「蘇式月餅」等都很熱賣。

老闆娘強調每天一早就現炸的油豆腐，果然讓切開的油豆腐，吃起來香氣十足卻沒有油嚆味。搭配榨菜絲、冬粉以及大骨湯等，「素淨爽口」的美味，相當適合夏天吃。看似簡單的「油豆腐細粉」湯頭很重要，少了蝦米提鮮，還真是差一味。

↓圖：薄酥餅皮中夾鮮美肉餡，是老饕口中的「古式肉餅」，攝影江烈偉。

最受老饕們歡迎的，還是吃起來薄酥不油的「蟹殼黃」、「酥餅」、「肉餅」等小點。吃一碗油豆腐細粉，再搭幾個蟹殼黃，滿足感不在話下。有老饕特別推薦他的「肉餅」，說是「古式肉餅」也不為過，因為現在的傳統餅店已經很少有這樣的餅了。

哪裡吃～

蘇杭點心店02-2394-3725台北市羅斯福路2段14號