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嚐慣了異國料理,也別忘了在地好滋味,南投中寮就有幾道庄腳菜,所有食材幾乎都取自於大自然,其中一道「封仔雞」湯頭營養又鮮美,還有野生牧草大餐,更是讓許多外地饕客慕名而來。
封仔雞做法不難,先將放山雞、香菇、紅、白蘿蔔跟蔥一起放進大鍋悶煮,首要條件,料理的過程中不可以打開蓋子,才不會讓味道跑掉,再來靠的就是廚師的經驗,要煮多久才會剛剛好。
強調自然健康、店裡的食材大多取自大自然,野生牧草經過削皮、清洗,搭配蒜頭、辣椒、黑木耳快炒,就是一道色香味俱全的山野小菜,另外木瓜加丁香魚炒一炒,嚐起來也是一絕。
靠著田園庄腳菜,雖然這家店開在偏僻山裡,還是有許多饕客不辭辛勞,願意遠從各地來嚐鮮。(民視新聞田志興 南投報導)
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