慎　選　美　食　

【大台灣旅遊網TTNews記者張雅姍】

　　泡菜特有的酸辣風味，無論單吃、入菜都是許多饕客的最愛！若你自喻是泡菜一族，吃過韓式泡菜、台式泡菜、客家泡菜，可曾嚐過泰式泡菜呢？

　　由好記麻辣鴛鴦鍋創意推出的泰式泡菜鍋，是選用香茅、高山高麗菜等食材自製泰式泡菜，其帶有香茅特殊香氣的湯頭滋味與其他火鍋湯頭相較，爽口之外，又有回韻，引起不少泡菜火鍋迷爭相品嚐！

　　好記麻辣鴛鴦鍋位於桃園縣中壢市的中原大學美食商圈，其在地經營超過10年，不僅是當地第一家麻辣鴛鴦鍋餐廳，也是學子首屈一指的老字號火鍋店代表！問起，在競爭激烈的學區戰場能保有一席之地的秘訣，好記麻辣鴛鴦鍋經營團隊笑笑地表示，可能是自己將顧客都當成自家孩子般照料吧！為了照顧隻身在外的學子健康，餐廳開立之初，即以新鮮即美味為最高經營原則，以火鍋湯頭為例，餐廳提供的正宗麻辣、泰式泡菜、日式清香與廣式沙茶等四種湯頭均採當日現煮，隔夜絕不使用。

　　重視湯頭的鮮味之外，好記麻辣鴛鴦鍋對火鍋食材的選用也有自己的想法，像店內使用肉品採現點現切的供應方式，力求每份上桌肉品的鮮度，此外，品質也是嚴選，包括山豬肉、羔羊肉、肥牛肉、土雞肉等肉品，還有標榜零膽固醇的鴕鳥肉。（攝影／張雅姍）

　　好記麻辣鴛鴦鍋：http://034376118.travel-web.com.tw

　　中原大學美食商圈：http://3205.travel-web.com.tw