慎　選　美　食　

【大台灣旅遊網TTNews記者蔡聰挺】

新竹縣湖口鄉農會每年有一次全鄉的水芋果品評鑑會，在上午的評鑑過程中，所有的家班都各展所長，每班作出三道料理參與展出，都以水芋為主要食材進行創作，由於大家的用心，以及在平常就練就的功力，每一道都色香味俱全。

其中新竹縣湖口鄉愛勢村家政班的班長徐燕珠表示，2009水芋果品評鑑會中有9個家政班參與，愛勢村家政班成立於1998年，參與的班員都是家有一分耕地以上的自耕農的本人或眷屬，目前有班員30名，每年固定有四次班會。同時每年8、9月間都有一次3週的全天考照課程，只要是家政班的班員、55歲以下都可報名參加。但因為都是家庭主婦，班員比較無法參加這種全天性的課程。

2009湖口鄉農會愛勢村家政班有三道菜參加展出：香芋蛋、晶芋滿堂及芋泥蔥油餅。其中香芋蛋利用洗乾淨的雞蛋小心將一端打開，然後將蛋、芋頭、糯米等與香料一起拌勻，再回填到蛋殼內，再蒸熟，蛋的外部有些原來的白色、有些染成紅色，經過排盤上桌，沒有將蛋殼打開還不知道是怎樣的料理。而晶芋滿堂是將芋泥加糖及奶油拌勻，取適量的芋泥中間包上一顆蔓越莓，外面以西谷米作外皮，很不錯的甜點。芋泥蔥油餅以蒸熟的芋頭拌上豬肉、香菇、蔥、少許鹽，以麵糰包成小麵餅壓扁，兩面煎熟即可，呈現不一樣的好口味。（攝影／蔡聰挺）

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2009湖口鄉水芋節http://taros.travel-web.com.tw/