慎　選　美　食　

聯合國教科文組織近日授予四川省成都市「美食之都」稱號，成為亞洲第一個獲此殊榮的城市。

新華社報導，成都也正式成為聯合國教科文組織「創意城市網絡（網路）」的一員。

聯合國教科文組織「創意城市網絡」旨在提升已開發國家和開發中國家城市的社會、經濟和文化發展，是世界創意產業領域最高級別的非政府組織，共設定美食之都、文學之都、電影之都、音樂之都、設計之都、媒體藝術之都、民間藝術之都7種稱號，每種稱號都有嚴格的國際標準。

成都因擁有高度發達的美食行業、專業的美食機構、大量的優秀廚師和傳統的烹飪技巧，並通過舉辦美食節、烹飪比賽等活動推廣和保護傳統食品，被聯合國教科文組織授予「美食之都」稱號，成為亞洲第一個獲此殊榮的城市。

中國聯合國教科文組織全國委員會秘書長方茂田說，「食在中國，味在四川」，成都擁有中國最早的釀酒工廠、最早的茶文化中心和第一個菜系產業基地，成都麻鴨、火鍋黃辣丁魚、郫縣豆瓣等幾十種食品聞名世界，爆、煮、熗、乾煸等上百種烹飪方法早已普遍推廣。作為川菜的發源地和發展中心，成都已成為全球最重要的美食中心之一。

中國4大菜系之一的川菜，是世界菜系中品種最多、滋味最豐富的流派之一。成熟的川菜菜品已達6000多個，形成筵席菜、大眾便餐菜、家常菜、火鍋以及小吃5大門類。