慎　選　美　食　

【大台灣旅遊網TTNews記者范銘偉】

　　在台南成大各校區附近有著許多美食店家，其中這間鄰近敬業校區，位在林森路三段的椒點麻辣鍋，主打平價小火鍋，深受學生族群喜愛。

　　椒點麻辣鍋經營者潘先生接觸餐飲業已有20多年經驗，店內小火鍋主打川味麻辣，潘先生表示，湯頭作法是當初親自去到大陸四川請益，將重口味的川味湯頭帶進台南。

　　店內麻辣湯頭主要是以花椒、黑胡椒、辣椒、二筋條、豆瓣醬及26種中藥食材熬煮而成，潘先生表示，所選用的中藥食材較能保護胃，因此消費者不用擔心吃太辣傷胃。

　　獨特的湯頭風味，搭配多樣超人氣食材，像是滷牛肚、老油條、手工肥腸、澎湖花枝漿等，再加上標準化作業流程，確保湯頭在口味及品質上保持穩定。

　　而其他像是濃郁的龍骨鍋及夏天熱賣的酸菜鍋等湯頭口味，也都廣受顧客好評，此外消費者除了來店品嚐，也可購買湯底冷凍包回家自行熬煮，在家就能輕鬆品嚐美味小火鍋。（攝影／范銘偉）

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