慎　選　美　食　

【大台灣旅遊網TTNews記者廖祐笙】

　　到餐館吃飯，點菜可是一門學問。幾樣主食一定要有肉有 菜有湯，料理方式越多元越好，而在主食上桌前的開胃菜選擇，更是決定點菜功力的判斷依據。

　　來到台東市福建路巷弄裡的南北餃子館，看到絡繹不 絕的人潮，到底店內有什麼獨特的魅力呢？四十年前，金媽媽與先生輾轉來到台東，憑著麵食製作的一手功夫，開起餃子館。堅持手工擀製，加上家鄉口味接受度 高，數十年來口耳相傳，累積老主顧如眾，是台東當地相當知名的美食小館。

　　店內的水餃、蒸 餃及炒飯麵等，都是相當受歡迎的主食品項，而多樣小炒配菜中，堪稱來店必點的，就是這道三絲拉皮囉！南北的三絲拉皮是雞絲、蛋絲及黃瓜絲組成，與泡過水的 綠豆皮一起攪拌，滋味冰涼微酸、口感清爽乾淨，相當開胃！

　　而老鄉們的最愛，則莫過於凍牛肉了！加入豬皮小火慢煮後，將牛腱肉與熬煮出來 的精華結凍而成，Q彈滑順的口感深受喜愛，切片後不管是當做正餐的配菜或是休閒零嘴都很適合，值得一嚐。

　　此外，為了滿足全家人一起上館 子的溫馨，並且兼顧每人口味的不同，店裡還有各式小炒與飯麵可以選擇，平價、實在的小館饗宴，令人倍感窩心。（攝影／廖祐笙）

台東美食．南 北餃子館：http://089333200.tw.tranews.com/