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金黃油香的糯米飯，美味豐富的食材餡料，粽子的美味總是讓人難以抗拒，不用等到端午節，一年365天都有人愛吃粽子，從街角巷口的小早餐店，到大飯店的高級餐廳裡，都能看到粽子的踪影，可見粽子人氣之高，但，你有吃過「沒有米的粽子」嗎？
一般常見的粽子多是以糯米做為主材料，搭配瘦肉或是蛋黃和栗子等食材做為內餡，現有業者推翻粽子一定要用糯米製作的概念，以新鮮花枝漿取代糯米，包入海參和鮑魚等海鮮美味，另外也搭配竹筍和杏鮑菇等山珍食材，整顆無米粽不僅海味十足，也能品嚐到天然山珍。
業者表示，粽子是中國文化中最具代表性的美食之一，雖然近來各種口味的粽子都不斷被開發推出，但大多仍是在「米食」的基礎之上；因此如果有粽子是不用米的，那會是怎麼樣的味道？業者於是利用自己長期在廚藝上的經驗以及對食材的了解，開發出「沒有米的粽子」，以海鮮入料，為傳統美味開創全新風貌。
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