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隨著花博開幕正熱門，飯店菜色跟著花團錦簇起來。但其實這種家庭很少入饌的食材，卻是其來有自。例如現在較不普遍的菊花鍋，固然可涮的配料繁多。但主角用的就是菊花瓣，以增添湯頭的清逸雅趣。
然而，也不是菜名裡有菊花，就真有放菊花。像是菊花雞，用的就只是切絲的洋蔥；取其形似而已。依此類推，最經典的牡丹甜酥，裡頭當然不入牡丹，但炸好後在油鍋翻轉的瞬間，卻是諸花齊放、美不勝收，由此可知，中華料理對花是如何欣賞了。
國賓飯店這回推的花季料理(11/1起至12/31止)，除了一般常見的桂花、金針、菊花、薰衣草、百合、蕃紅花、洛神花等，其間最有趣的料理，應該要首推明園西餐廳的「紫蘇花香生牛肉」，跟粵菜廳的「曇花燉菌寶」。
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