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義大利旅遊勝地托斯卡尼，不只田園小鎮風光美麗，還有吸引人的好酒和美食．在高雄的民眾不用遠赴義大利，也能品嘗到托斯卡尼料理，有主廚特別到托斯卡尼學做料理，把一道道罕見的義大利麵料理帶回來，擴展南台灣民眾的美食視野。
用胡椒醃製的鴨胸，放入烤箱裏，油脂在高溫燒烤之下，興奮的跳躍著用甜菜根當醬汁，做成的義大利麵，醬汁勾勒的尾巴上，有圓圓的小卷當圖案，再把烤好的鴨胸放上去，份量十足的料理，既有吃排餐的感覺，又能吃到義大利麵，真是雙重享受。
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