慎　選　美　食　

【大台灣旅遊網TTNews記者張雅姍】

　　喜愛吃辣的民眾，點用拉麵時，號稱辣到必須灌冰水去辣降火的地獄拉麵是常見選擇，不過，現在市場又出現了一道香辣程度與地獄拉麵不相上下的超濃辣肉醬拉麵，其辣度來自於湯頭與肉醬加乘，將肉醬與湯汁拌勻，香濃湯汁又吃得到綿密肉醬的美妙口感，讓人辣到喉頭悶燒、額頭冒汗，還是忍不住大口品嚐！

　　推出超濃辣肉醬拉麵的中華拉麵王位於桃園縣中壢市，自2002年開設以來，已邁入第8個年頭，是當地老字號拉麵餐館。中華拉麵王的經營者有著完美主義，為了呈現自己最滿意的料理風味，他堅持每天親自上市場採買食材及備料，凌晨4、5點就得開工，全日供餐至晚上9點的超長工時，他可是歷7年如1日地走過來。

　　也因為完美主義使然，中華拉麵王推出新餐的速度可用年來計算，因為，經營者說，無法達到他的標準，寧願不出！因此，日前，新登場的超濃辣肉醬拉麵就是他的驕傲作品。

　　超濃辣肉醬拉麵是針對嗜辣族所設計的餐點，中華拉麵王經營者說，超濃辣肉醬拉麵的風味走香辣濃郁路線，湯頭是將豬骨高湯加入由乾辣椒、生辣椒與香油以小火提出的辣油而成，為了突顯香辣層次，還必須擺上一大球特製辣肉醬，特製辣肉醬的主要食材為梅花豬絞肉、生辣椒與蒜頭。

　　要盡情享受超濃辣肉醬拉麵特有的香辣滋味，中華拉麵王經營者說，先喝一口湯，品嚐豬骨辣油湯頭的原始風味，再將辣肉醬拌入湯汁，隨著，越多肉醬拌入，湯頭口感愈濃郁也越香辣，此時，你會發現喉頭漸漸悶燒、額頭開始冒汗的香辣後勁，不過，欲罷不能的你，還是忍不住大口吃麵喝湯，感受辣到深處無怨尤的魅力。

　　值得一提的是，超濃辣肉醬拉麵不只香辣湯頭誘人，重達3兩多的拉麵，份量十足不說，再加上三大片約手心大小的叉燒肉、半顆溫泉蛋、玉米、青蔥等食材，大碗滿意，價位卻很平易近人，不到130元就可大飽口福！（攝影／張雅姍）

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